Perchè amiamo Casa Iuorio?

Gli ortaggi e le verdure di Casa Iuorio sono coltivati seguendo i dettami dell’agricoltura sostenibile, nel rispetto dei cicli della terra e delle stagioni. I semi appartengono a varietà autoctone, le colture crescono in ambienti sani e naturali, senza utilizzo di serre e altri metodi di coltivazione intensiva. Anche questo è il nostro impegno per la promozione della biodiversità del territorio. Le coltivazioni sono fatte in campo aperto e senza usare agenti chimici, nei loro terreni di Palomonte (SA). La raccolta è fatta a mano, senza l’ausilio di mezzi meccanici.

Dopo la raccolta, è sempre l'azienda agricola Casa Iuorio ad occuparci della trasformazione, nel laboratorio interno all’azienda agricola, una sorta di grande cucina immersa nei campi, certificata secondo tutte le normative igienico-sanitarie.

Gli ortaggi vengono selezionati scegliendo solo quelli maturi al punto giusto, lavati sotto acqua corrente e poi preparati dalle mani esperte di donne del posto adeguatamente formate. Subito dopo la raccolta. Anche i vasetti sono preparati a mano, fino all’etichettatura.

Datterino giallo a pacchetelle al naturale

Antica varietà di pomodorini gialli raccolti a piena maturazione e tagliati in due parti (pacchetelle), messi in conserva manualmente e con grande cura in vasetti di vetro per preservarne la consistenza e la fragranza. Una tradizione di conservazione, quella delle “pacchetelle”, che mantiene intatti il profumo, il colore, la dolcezza particolare del pomodorino.

Ingredienti:

• pomodoro varietà datterino giallo;


• acqua;


• sale.

Senza conservanti e coloranti.

 

 

Soffrittino di verdure fresche – 106 ml.

Si tratta di un tritato di verdure fresche, con spezie ed erbe aromatiche, preparato a mano nel laboratorio interno all’azienda agricola.

Ingredienti:

• carote;


• olio extra vergine di oliva;


• cipolla;


• sedano;


• sale;


• succo di limone;


• aglio;


• spezie ed erbe aromatiche in proporzioni variabili (coriandolo, erba cipollina, rosmarino, salvia, pepe).

Senza conservanti e coloranti.