Composta di gelsi

Gelsi, zucchero, succo di limone e cannella: sono questi gli ingredienti della composta di gelsi di Casa Iuorio.

Dai campi dell'azienda agricola di Palomonte (SA) di Casa Iuorio alla tua tavola.

Senza conservanti e coloranti.

I gelsi di Casa Iuorio sono raccolti dall’albero che cresce nell’azienda agricola di Palomonte (SA). Quando i frutti – profumati, dolci e succosi, sono giunti a piena maturazione, vengono raccolti con un telo bianco di cotone e di una lunga canna. La raccolta è fatta a mano, senza l’ausilio di mezzi meccanici.

Lavorazione

Dopo la raccolta, i gelsi vengono lavorati nel laboratorio interno all’azienda agricola, una sorta di grande cucina immersa nei campi, certificata secondo tutte le normative igienico-sanitarie.

I gelsi vengono selezionati scegliendo solo quelli maturi al punto giusto, lavati sotto acqua corrente e poi preparati dalle mani esperte di donne del posto adeguatamente formate. Subito dopo la raccolta. Anche i vasetti sono preparati a mano, fino all’etichettatura.

Come gustare la composta di gelsi?

Sul pane a colazione, come ripieno in una crostata o come accompagnamento a dei formaggi vegetali. 

Valori Nutrizionali medi per 100 g

Scadenza: fine 2024